بيكاتاس بتلو ، كوسة بيوريه وصلصة طماطم

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لـ 4 أشخاص:

1 كيلو كوسة
4 فصوص ثوم
40 جم زبدة نصف مملحة
500 غرام من لحم العجل تقريبا
2 حفنة من الملح الخشن
ملح ، فلفل مطحون طازج

لتحضير صلصة الطماطم:

3 علب طماطم كاملة
1 بصلة
2 فصوص من الثوم
4 أوراق حكيم
40 جرام زبدة
1 علبة معجون طماطم
بابريكا حلوة (حسب الرغبة)
كوب من النبيذ الأبيض

بيكاتاس بتلو ، كوسة بيوريه وصلصة طماطم

- في قدر كبير ، سخني بعض الماء.

- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع دون تقشيرها.

- بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح الخشن.

- قشروا فصوص الثوم وقلّصهم من الهريس.

- نسكب الكوسة والثوم في المقلاة. طهي لمدة 10 دقائق.

يجب طهي الكوسة ولكن تبقى صلبة قليلاً.

- صفي الكوسا ومرريها في هراسة البطاطس أو شوكة أو خلاط حسب القوام المطلوب. اعصرهم لإزالة الماء الزائد.

نضيف الزبدة ونخلط ونتبل بالملح والفلفل.

- تصب في طاجن صغير أو طبق كبير. ابق دافىء.

لتحضير صلصة الطماطم:

- اسحق الطماطم في وعاء.

- يقشر البصل ويقطع ناعماً والثوم المنحل.

- اغسل وجفف وقطع أوراق المريمية.

- في طبق كسرولة ، ذوبي 20 جرام من الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل. يقلى لمدة 5 دقائق.

- اخلطي الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق المريمية والفلفل الحلو والنبيذ الأبيض ثم قم بزيادة الحرارة. اتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على نار خفيفة لبضع لحظات. الاحتياطي.

- نقطع لحم العجل إلى شرائح رفيعة. احرقها في مقلاة ساخنة جدًا غير لاصقة مع 20 جرامًا من الزبدة. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، ويتبل بالفلور دي سيل والفلفل ، ثم يحفظ دافئًا

- قدمي لحم العجل بيكاتاس مع هريس الكوسة وصلصة بروفنسال.

وصفة : أ. بوفيه -صورة فوتوغرافية : ف. هامل