وصفات الطعام

بيكاتا لحم العجل مع كوريزو


المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 500 غرام من كستلاتة لحم العجل
  • 100 جرام شوريزو
  • 3 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
  • 15 حبة زيتون أسود
  • 15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 10 سنتيلتر من عصير لحم العجل
  • 45 جرام زبدة نصف مملحة
  • ملح ناعم ، فلفل أسود مطحون طازجًا

تجهيز : 20 دقيقة -طبخ : 20 دقيقة

بيكاتا لحم العجل مع كوريزو

ديك رومي عيد الميلاد ، باسكال لامب ، لحم العجل الخمسيني ... لكل حفلته الخاصة! هنا يمنحك لحم العجل لمسة إيطالية ...

- تسطيح شرحات لحم العجل. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

- يقشر البصل ويقطع.

- شريحة كوريزو.

- تُحمر شرائح لحم العجل في مقلاة ساخنة جدًا غير لاصقة مع 30 جرام من الزبدة.

- يُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب ويتبل ثم يترك جانباً.

- نذوب 15 جرامًا من الزبدة ونقلي البصل المفروم لبضع لحظات مع قليل من السكر ، ثم يذوب بلحم العجل والنبيذ الأبيض. قلل حتى يتكرمل ، اضبط التوابل.

- نضيف الزيتون والكوريزو.

يُطهى لمدة دقيقتين مع ضبط التتبيلة إذا لزم الأمر.

- قدمي هذا الطبق مع راتاتوي أو الباستا الطازجة.


وصفة : إيه. بوفيه -صورة فوتوغرافية : أ. روش


فيديو: بيكاتا لحم العجل الصغير - تسلم الأيادي - دعد ابو جابر (سبتمبر 2021).